Poulet aux olives et au citron confit
Alors ça s'est passé de même:
J'ai admiré mon amie faire son poulet aux olives et au citron confit l'autre jour. Ça m'est resté dans la tête: Moi-veux-faire-ça-aussi. Bon. Quand elle a vu que j'étais très impressionnée par ses citrons, elle m'en a refilé un quand je suis retournée chez nous.
Ce matin en revenant de la garderie je suis passée me chercher un grooos poulet (2,6 kilos), de grain (pass j'suis snobe). L'ai lavé et l'ai déposé dans ma cocotte en terre cuite sur l'heure du midi avec, en colocation:
1 canne d'olives vertes (pas de noyaux. Simplement parce que.)
1 oignon coupé en 4 garoché n'importe comment
La moitié du jus de la canne d'olives
Le citron confit coupé en tranches
4 gousses d'ail en robes de chambres
Pis du thym séché saupoudré partout
J'ai mis ça au four 5 heures; à 325° la première heure et 300° les 4 suivantes (pour un petit poulet on fait cuire moins longtemps).
Sans blague, c'est mon meilleur poulet à vie.
Temps de préparation: 5 minutes
Niveau de difficulté: les deux doigts dans le nez
Où trouver du citron confit? Ben euh... chez mon amie?
J'ai gardé le bouillon de fond de cocotte que je vais dégraisser demain pour faire une soupe.
Rien ne se perd, rien ne se crée; tout se digère.
Commentaires
T'as pas pris de photo?!
Heu. On fait ça comment du citron confit? J'en veux moissi!
Posted by: Chocolyane | novembre 18, 2008 07:47 AM
Si tu faisais une entrevue avec le citron en question, il te dirait ptête d'où il vient?
Posted by: ©Mel | novembre 18, 2008 02:39 PM
L'ail en robe de chambre !!! J'adore cette expression.
En Suisse on parle de pomme de terre en robe des champs ou d'ail en chemise. Je crois que je préfère la version québéquoise.
Posted by: La Suissesse | novembre 19, 2008 02:19 AM
J'ai fait une recherche très rapide sur le web et il y a plusieur recette pour faire son propre citron confit.
http://www.gustave.tv/recettes/906/citrons-confits.html
Mais j'en ai vu à l'huile d'olive, au romarin et à plein d'autre sorte.
Je suis convaincue que Péccadilles va se dépêcher d'en faire une batch.
Posted by: Sassenach | novembre 19, 2008 08:09 AM